Coco

Nome científico: Cocos nucifera L.
Família: Arecaceae.
Sinônimos botânicos: Palma cocos Mill.

Do coco, tudo é aproveitável. A parte comestível do fruto são a polpa branca e a água, que podem ser consumidas quando o fruto ainda está verde ou depois de maduro.
O valor nutritivo do coco varia de acordo com o seu estado de maturação. À medida que a polpa amadurece, aumenta o seu teor de gorduras. Apresenta bom teor de sais minerais (Potássio, Sódio, Fósforo e Cloro), e fibras, importantes para o estímulo da atividade intestinal.
Cem gramas de coco maduro fornecem 266 calorias e 100 gramas de água de coco 22 calorias.
É calmante, combate a febre, combate os vermes e é útil nas inflamações intestinais. É composto por fibras, sais minerais e cloro.
Rico em ferro e fibras;
A polpa apresenta uma alta quantidade de gordura saturada – tendem a aumentar os níveis de colesterol sanguíneo. Pessoas com doenças cardiovasculares e hipercolesterolemia não devem consumi-la.
A água deve ser bebida pura. Uma porção de 225 ml conte 60 calorias provenientes principalmente de açúcares.
É recomendada nos casos de desidratação por ser um excelente soro vegetal;
Para aumentar ainda mais suas funções terapêuticas, principalmente quando se trata de reidratação de crianças com diarreia, aconselha-se adicionar a ela uma pitada de sal, pois a água de coco é pobre em sódio;
Safra: janeiro a julho.

Tabela Nutricional da Coco

Quantidade                                    100 gramas
Água                                                        47%
Calorias                                                    285
Proteína                                                     3g
Gordura                                                   27g
Ácido Graxo Saturado                         23,8g
Ácido Graxo Monoinsaturado             1,1g
Ácido Graxo Poli insaturado               0,3g
Colesterol                                              0mg
Carboidrato                                            12g
Cálcio                                                     11mg
Fósforo                                                90mg
Ferro                                                   1,9mg
Potássio                                             285mg
Sódio                                                    16mg
Vitamina A (UI)                                  0
Vitamina A (Retinol Equivalente)    0
Tiamina                                              0,05mg
Riboflavina                                        0,02mg
Niacina                                               0,4mg
Ácido Ascórbico                                   3 mg