Castanha do Pará

Nome cientifico: Bertholletia excelsa H.B.K.
Família: LECYTHIDACEAE

A castanha do Pará também conhecida fora do nosso país como Castanha do Brasil, faz muito bem para a saúde.
Rica em nutrientes como ácidos graxos, vitaminas B e E, proteína, cálcio, fósforo e magnésio, ajuda a afastar doenças do coração, prevenir o câncer, retardar o envelhecimento precoce, entre outras doenças. É benéfica para os rins e o fígado, e muito útil na diarreia das crianças, árvore de porte magnífico e dimensões notáveis. Essas castanhas são comestíveis, muito saborosas e de elevado sabor alimentício.
A Castanha é muito usada para a confecção de confeitos, recheios, coberturas de bolos, além de doces diversos. Quando frescas fornecem o leite usado na preparação de vários pratos típicos da cozinha paraense.

É rica em gorduras, proteínas, fibra, vitaminas A, B1, B2 e C, cálcio, fósforo e ferro.
As castanhas-do-pará possuem 14% de proteína, 13% de carboidratos e 69% de gordura. A proporção de gorduras é de aproximadamente 25% de gorduras saturadas, 41% de monoinsaturadas e 34% de poli-insaturadas.

Tabela Nutricional da Castanha do Pará

Quantidade                100 gramas
Calorias                      698,0Kcal
Proteína                     13,0g
Carboidratos              12,0g
Gorduras Totais         55,0g
Gorduras Saturadas  17,0g
Gorduras Trans          0,0g
Fibra Alimentar         1,3g
Sódio                          0,0mg