Caju

Nome científico: Anacardium Orcidentale 1.
Família botânica: Anacardiaceae São conhecidas cerca de vinte variedades de caju e classificadas segundo a consistência da polpa, o formato, o paladar e a cor da fruta (amarela, vermelha ou roxo-amarelada, dependendo da variedade).

É originário do Brasil. Possui fósforo, cálcio e vitamina C. É indicado para anemia, diabetes, febre, infecções na garganta, diarréia, eczema e sífilis.
Rico em vitamina C e Niacina, além de ferro;
A castanha possui proteína, é rica em aminoácidos essenciais e apresenta um alto valor calórico;
A polpa carnosa do caju que comumente é considerada como a fruta, não passa do receptáculo do verdadeiro fruto do cajueiro que é a castanha de caju;
A polpa pode ser usada em suco, doces, sorvete, bebidas; a castanha pode ser utilizada como aperitivos ou acrescentada em sorvetes, saladas;
A polpa apresenta um efeito diurético, depurativo e sudorífero;
Safra: janeiro e fevereiro.

Tabela Nutricional do Caju

Quantidade                                 100 gramas
Água                                                   88,1%
Calorias                                              43Kcal
Proteína                                             1,0g
Carboidrato                                       10,3g
Fibra Alimentar                                 1,7g
Colesterol                                          n/a
Lipídios                                              0,3g
Ácido Graxo Saturado                      n/a
Ácido Graxo Mono insaturado        n/a
Ácido Graxo Poli insaturado            n/a
Cálcio                                                   1mg
Fósforo                                              16mg
Ferro                                                  0,2mg
Potássio                                             124mg
Sódio                                                  3mg
Vitamina B1                                       –
Vitamina b2                                       –
Vitamina B6                                       –
Vitamina B3                                       *
Vitamina C                                         *