Descoberta uma Incrível Fonte de Saúde
A levedura ou levedo de cerveja (Saccharomyces cerevisiae) é um suplemento alimentar com uma série de benefícios para a nossa saúde, tanto física quanto emocional.
Ideal para complementar as dietas vegetarianas, a levadura de cerveja é rica em proteínas de alto valor biológico, em vitaminas do grupo B, além de Ferro, Cromo, Zinco, Potássio e Selênio.
Esse alimento regenera o corpo, cura e pode evitar o aparecimento de várias doenças como a diabetes, a anemia ou a depressão.
O poder da vitamina B
A levedura de cerveja contém quase todas vitaminas do grupo B: B1, B2, B6. Além de niacina e ácido fólico.
Esse alimento fortalece a pele, unhas e cabelos e chega a acelerar a regeneração dos tecidos, em casos de queimaduras ou cicatrizes de cirurgia.
Além disso, melhora a irritabilidade, ansiedade e depressão e ajuda a superar os efeitos causados pelo estresse. Tomado regularmente corrige a insônia.
Efeitos na prevenção e cura de doenças
Graças ao cromo, a levedura de cerveja ajuda a controlar o peso e prevenir a obesidade. Por seu teor em ferro é recomendada no tratamento de anemia. Reduz o colesterol ruim e aumenta o bom, pois contém ácidos linoléico e oléico e lecitina.
Também ajuda a regular o açúcar no sangue, por isso é recomendado para pacientes com diabetes, especialmente do tipo 2.
Essencial em dietas vegetarianas
O levedura de cerveja oferece grande quantidade de proteínas, sendo um suplemento ideal em dietas vegetarianas, já que sua proteína não está presente em vegetais, além de outros minerais e fibras.
Com apenas 20 gramas, contribui com 17% da quantidade recomendada de proteína para um adulto de 70 kg.
Normalmente é vendida como um granulado ou em pó, pode ser ingerida com pratos salgados ou doces, e de consumo comum no dia a dia, como saladas, iogurte, frutas, purês, molhos, sucos ou até mesmo diluída num copo de água.
O seu corpo agradecerá
A levadura de cerveja tem 18% de fibra dietética, que é fundamental para regular o trânsito intestinal e para a purificação do nosso corpo.
Também contém ácido fólico, que é um excelente suplemento alimentar durante a gestação e lactação.
Rejuvenesce e purifica a pele, reduzindo a acne, pois contém zinco. Fonte de ácido ribonucleico, a levedura de cerveja ajuda na prevenção de doenças degenerativas e atrasa o envelhecimento.
Outras utilizações
Utilizada na produção de pão e cerveja, além de na produção de vinho e etanol. Pode ser misturada com qualquer tipo de produto e em qualquer proporção para e aumentar o valor nutritivo e as características físicas.
Alguns exemplos:
– Com vegetais, sopas e ensopados, massas e saladas (polvilhada com queijo ralado), sucos de frutas e chás;
– Carne moída;
– Comida para crianças;
– Leite líquido ou em pó,
– Bebida achocolatada, chocolate, iogurte, creme de leite, açúcar, cereais, leite de soja, etc.
– Qualquer tipo de alimento ou dieta que necessite um suplemento extra de vitaminas (grupo B), sais minerais e oligoelementos.
Além de, obviamente, ser utilizada na produção de cerveja, este tipo de levedura também pode ser adicionada à produção de pães.
Contraindicações
Algumas pessoas podem ser alérgicas à levedura, podendo apresentar inclusive problemas respiratórios, dores no peito, urticária e erupções cutâneas na pele após seu consumo.
Para pessoas que apresentem diabetes, a levedura pode aumentar o efeito dos medicamentos habituais e causar hipoglicemia.
Em pessoas saudáveis, pode causar gases e náuseas e em pessoas que apresetem colite, síndrome do intestino irritado ou doença de crohn a levedura pode aliviar os sintomas.
Este alimento não deve ser consumido junto a tiramina, pois pode levar a derrames ou ataque cardíaco.
Existem muitas contraindicações para a levedura, por isso lembre-se de consultar um médico ou homeopata para inseri-la em sua alimentação.
Fonte: Melhor com Saúde